Un restaurante de Fresno cierra, alegando el aumento de los costos en California
Después de 16 años, Yosemite Falls Cafe cerró su restaurante de Ashlan Avenue, y sus propietarios citaron frustraciones para hacer negocios en su vecindario y en California.
Los otros tres locales de Yosemite Falls — en las avenidas Blackstone y Shaw, en Cedar Avenue y en Clovis — seguirán abiertos.
El restaurante de servicio todo el día, conocido por sus grandes desayunos como chilaquiles con bistec y huevos, cerró definitivamente el domingo. El jueves, un trabajador estaba recogiendo el patio. Filas de sillas en el frente estaban a la venta por $5 cada una.
Un largo cartel en la puerta daba las gracias a los clientes y explicaba el motivo del cierre. Las razones incluían la seguridad de la zona cerca de la Highway 99, la disminución de las ventas, el aumento de los costos de hacer negocios y los recientes mandatos del gobierno.
El restaurante, situado al oeste de la Highway 99, ha enfrentado hurtos en los autos, grafitis, desamparados, vandalismo y vertido de basura en su estacionamiento. Todo ello “asusta a la gente de la zona”, decía el cartel.
“El costo de comer fuera de casa ha aumentado debido a los mayores costos de operación, por lo que hemos perdido clientes y, desgraciadamente, no podemos sobrevivir operando en este gran edificio y ubicación”, dice el cartel.
Los costos de la comida son un ejemplo del aumento de los precios, dijo Manny Perales, presidente y socio del negocio, en una entrevista telefónica con The Bee.
Una jarra de aceite para freír solía costar entre $18 y $21. Ahora cuesta $42, dijo.
El precio de algunas carnes se ha duplicado.
El edificio se venderá a una gran empresa que invertirá en la propiedad y proporcionará seguridad las 24 horas, dijo.
Hacer negocios en California
Perales también expresó su frustración por el aumento del costo de hacer negocios en California.
Cada vez que sube el salario mínimo, les cuesta a los cuatro restaurantes unos $175,000 en aumento de los costos laborales a lo largo del año, dijo.
Criticó mandatos como la reciente reactivación en California de una ley de licencia por enfermedad pagada por COVID-19.
Las empresas con al menos 26 empleados deben pagar hasta 80 horas de licencia por enfermedad a los empleados de tiempo completo por enfermedad, cuarentena o cuidado de familiares con coronavirus. Los empleados de medio tiempo pueden cobrar el equivalente a lo que trabajen durante dos semanas, con la mitad disponible solo cuando ellos o un familiar den positivo.
“Cuando hacen mandatos para las pequeñas empresas, no se discute sobre ... qué puede permitirse la industria de la hospitalidad”, dijo. “Es simplemente, bum. Firman una ley y tenemos que pagarla”.
El local de Ashlan es el que ha tenido más dificultades para encontrar empleados durante la actual escasez de mano de obra, dijo Perales.
Mientras que algunas grandes empresas han subido los salarios para atraer a trabajadores, los negocios más pequeños no pueden permitírselo, dijo.
Todos estos problemas combinados hacen que la gestión de un restaurante sea un reto, dijo.
“En algún momento solo ... haces suficientes ventas para pagar las facturas y mantenerte a flote”, dijo. “Simplemente lo hacen más difícil”.
No es el primer cierre en ese grupo propietario de restaurantes. High Sierra Grill, en la esquina de las avenidas Bullard y West cerró permanentemente durante los cierres de los restaurantes por el COVID-19 en el verano de 2020.
Perales y otros celebraron una manifestación en ese entonces denunciando las restricciones de seguridad del estado.
Aun así, los propietarios del restaurante dijeron que estaban agradecidos con todos los clientes –a veces de varias generaciones– que los frecuentaban.
El cartel también decía que estaban orgullosos de sus más de 200 empleados. Muchos eran estudiantes universitarios y el restaurante programaba los turnos en función de sus clases.
