¿Las mejores pizzerías de Estados Unidos? California tiene cinco y una de ellas es la número uno
Los amantes de la pizza de California pueden probar algunas de las mejores pizzerías del país, entre ellas la que ocupa el primer puesto en una nueva lista.
Yelp publicó el lunes 23 de enero su clasificación de las 100 mejores pizzerías en Estados Unidos, en la que aparecen cinco locales de cinco ciudades californianas: Pasadena, Laguna Niguel, Covina, San Diego y Los Ángeles.
Para encontrar las mejores pizzerías del país, Yelp identificó los negocios de la categoría de pizzas y los clasificó en función del volumen total y las valoraciones de las reseñas y otros factores.
Número uno: Sapori Di 786 Degrees, en Pasadena
El año pasado, el local de 786 Degrees en Los Ángeles ocupó el puesto número 10; ahora, la pizzería del chef autodidacta Ali Haider en Pasadena encabeza la lista de Yelp con el número uno.
Al igual que su homólogo de Los Ángeles, Sapori Di 786 Degrees sirve pizzas napolitanas al horno de leña con carne halal.
Hay una pizza que llega a la mente de los críticos de Yelp más que ninguna otra y es la pizza bombay tikka masala.
Está hecha con salsa tikka masala, tomates San Marzano, brocheta de pollo al horno tandoor, chutney de mango, burrata, paneer, pimientos dulces asados, cilantro, aceite de oliva, cebollas asadas, sal del Himalaya y un “chorrito de lima kaffir”.
“Pollo tierno bañado en salsa masala; la masa de la pizza era como naan cocido al horno de leña”, escribió un crítico. “Este sitio se ganó mi corazón a través de mi estómago”.
Los críticos también recomendaron la lama de hongos, la Toscana de gambas y la pizza Estambul.
Pasadena está a unas 10 millas al noreste del centro de Los Ángeles.
Número ocho: B+C Pizza, en Laguna Niguel
B+C Pizza no parece una pizzería por fuera, pero, adentro de una panadería, el propietario prepara pizzas que parecen saciar a los críticos de Yelp.
“Esto es el oro de la pizza. Es básicamente un bar clandestino de pizza: no lo verás ni sabrás que existe a menos que alguien te lo diga”, escribió un crítico.
De acuerdo con los críticos de Yelp, la pizzería está dirigida por el propietario y, para conseguir una, los clientes deben hacer el pedido por internet.
El menú incluye 10 pizzas diferentes de 16 pulgadas. La pizza de burrata es especialmente popular entre los críticos: está hecha con salsa de tomate, pesto, mozzarella y grana rallada.
“Pedimos la pizza de burrata por primera vez y superó nuestras expectativas. La corteza era fina y crujiente, como nos gusta, con una salsa deliciosa”, escribió un crítico.
Otras pizzas son la de shiitake y romero; la blanca de ajo; la de pepperoni, ajo y albahaca; la de papa crujiente; y la de salchicha con hinojo, chiles calabreses y miel.
Laguna Niguel está a unas 55 millas al sureste del centro de Los Ángeles.
Número 13: Italia Pasta e Pizza, en Covina
Una familia de la costa de Amalfi, Italia, se mudó al área de Los Ángeles y comenzó Italia Pasta e Pizza, en donde sirven pizza napolitana casera con ingredientes de Italia.
“Simplemente sensacional y deliciosa pizza napolitana de una maravillosa familia italiana”, escribió un crítico en Yelp.
La pizzería tiene un camión de comida estacionado en 5101 N. Barranca Ave., en Covina. Las pizzas incluyen margarita, pesto y salsiccia, que se sirve con salchicha dulce italiana, champiñones, salsa de tomate, mozzarella y albahaca.
Los críticos de Yelp alaban la pizza de burrata.
“¿Quién pone burrata casera en el centro de la pizza? Es uno de los ingredientes que las distingue de las demás”, dijo otro.
El camión de comida también sirve lasaña y tiramisú.
Covina está a unas 25 millas al este del centro de Los Ángeles.
Número 88: Cucina Caprese, en San Diego
Cucina Caprese empezó como una empresa de catering y recientemente abrió un local en San Diego.
Este restaurante “íntimo” y “acogedor” sirve pizza napolitana a la leña, pasta, ensaladas y pequeños bocados.
“Todo lo que probamos estaba delicioso, como si estuvieras comiendo en Italia”, escribió un crítico.
Entre las pizzas mencionadas por los críticos destaca la de prosciutto e rucola: se cocina con salsa de pizza San Marzano, fior di latte di agerola, rúcula fresca, prosciutto di Parma, parmeggino rallado y aceite de oliva virgen extra.
Número 89: Esco’s Pizza, en Los Ángeles
Esco’s Pizza creó un menú para llevar “el sabor de la Costa Este a Los Ángeles”.
Las pizzas incluyen salchicha maestro, amantes de la carne, blanca, pollo parm, cuadrada siciliana, pollo búfalo y almeja blanca.
La pizza de almejas blancas fue muy popular entre los críticos. Está hecha con almejas tiernas, limón, ajo, escamas de chile, queso mozzarella, aceite de ajo y albahaca fresca por encima.
“Mi pareja ha pedido varias pizzas de almejas para nosotros y wow. Sé que suena raro, pero créeme, es increíble: con ajo y almejas tiernas... La masa es perfecta y venden porciones enormes en Nueva York”, escribió un crítico.
Esco’s Pizza también sirve sándwiches, pasta y ensaladas.
Los clientes pueden pedir un pay de 18 pulgadas o por porciones.
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Esta historia fue publicada originalmente el 8 de febrero de 2023, 9:17 a. m. with the headline "¿Las mejores pizzerías de Estados Unidos? California tiene cinco y una de ellas es la número uno."