Un restaurante mexicano abre sus puertas en Sacramento ofreciendo sushi, mariscos y margaritas
El sushi mexicano ha aterrizado en el centro de Sacramento.
Un nuevo restaurante llamado La Capital Latin Cuisine sirve esta comida de fusión, en la que destacan los sabores y platos del norteño estado mexicano de Sinaloa. El restaurante, situado en 1535 N. St., abrió el mes pasado y es el más reciente en California en presentar esta cocina mexicano-japonesa.
Este tipo de comida apareció por primera vez en Los Ángeles en 2010, y ha ido avanzando por el estado. En 2018, Culichi Town —la cadena de restaurantes de estilo sinaloense con más éxito— abrió en Arden Arcade.
“Es bastante popular en este momento con música, cultura y comida, así que eso es lo que estamos tratando de hacer aquí”, dijo Sergio Fonseca, propietario de La Capital Latin Cuisine.
A diferencia del sushi japonés, la versión mexicana se define por los rollos de arroz con queso, empanizados y fritos de carne asada, pollo y mariscos, conocidos en la costa de Sinaloa.
Fonseca, de 33 años, intenta ahora dar su toque a esta comida de fusión. Se inclina más por sus componentes japoneses para ofrecer a los clientes una experiencia de sushi tradicional.
Al mismo tiempo, Fonseca aporta al menú sus propios antecedentes familiares. Ha trabajado en restaurantes mexicanos desde que emigró de Sinaloa a los cuatro años.
Su abuelo, su padre y su tío abrieron una taquería llamada La Estrella en 1994, en Manteca. En 2007, la familia abrió un segundo local en Sacramento.
Fonseca tuvo su oportunidad en el negocio familiar en 2019 con dos camiones de comida que se estacionan en Franklin Boulevard, en el sur de Sacramento, y en 30th Street, en el este de Sacramento.
Luego, hace dos semanas, Fonseca dijo que logró su sueño de la infancia al abrir su propio restaurante. Fonseca espera tomar sus casi tres décadas de experiencia y aplicarlas a La Capital Latin Cuisine.
Con licencia para vender bebidas alcohólicas y un espacio de 2,200 pies cuadrados, Fonseca también prevé que el restaurante se convierta en un destino de entretenimiento nocturno. Recomienda a los clientes que prueben la degustación de licor con sabor a mango.
“Intentamos que todos los habitantes de Sacramento se sientan cómodos viniendo al centro, junto al Capitolio, a comer y beber bien”, dijo.
En cuanto a las opciones de comida, Fonseca destacó el rollo “tres amigos” —una combinación de filete, pollo y camarones— y el rollo chimichanga. Para los clientes que prefieren la comida mexicana tradicional, el restaurante también ofrece mariscos, fajitas y platos de chile relleno.
La Capital Latin Cuisine abre de domingo a jueves de 10 a.m. a 10 p.m. y los viernes y sábados de 10 a.m a 2 a.m.. El restaurante ocupa el espacio donde antes estaba Antojo Street Taco Bar.
Esta historia fue publicada originalmente el 2 de marzo de 2023, 3:45 p. m..