Brote de salmonela por masa cruda de cadena de pizzerías. Un caso en California
Es tentador hacer cosas que se supone que no debemos hacer. Como comer masa de galletas cruda.
Esta vez, el placer culpable se volvió amargo, y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) informan de un brote de salmonela relacionado con la comida casera distribuida a través de Papa Murphy’s Take ‘N’ Bake Pizza.
Se han notificado 18 casos en seis estados, y nueve personas declararon haber consumido masa cruda para galletas de la empresa. Papa Murphy’s suspendió temporalmente la venta de masa cruda para galletas con chispas de chocolate y masa cruda para barritas s’mores.
California y Missouri informaron de un caso cada uno y Utah de dos, mientras que Oregón e Idaho informaron de cuatro cada uno y Washington de seis.
“Es probable que el número real de enfermos sea mucho mayor que el reportado”, dijeron los CDC. “Esto se debe a que muchas personas se recuperan sin atención médica y no se les realizan pruebas de salmonelosis”.
Los CDC han sido alertados de dos hospitalizaciones y siguen trabajando para identificar qué ingrediente fue la fuente de la salmonela. Al menos otras dos personas enfermas no comieron en Papa Murphy’s, declaró el CDC, que sigue investigando.
Papa Murphy’s no respondió de inmediato a la solicitud de comentarios de The Sacramento Bee.
Los CDC aconsejan a los consumidores que tiren cualquier masa de galletas que puedan tener de Papa Murphy’s, limpien las superficies que puedan haber tocado y horneen siempre los alimentos crudos.
Consulte a un proveedor de atención médica si tiene síntomas graves, incluyendo fiebre superior a 102 grados, diarrea prolongada o con sangre o si no puede retener líquidos.
¿Por qué es peligrosa la masa de galletas cruda?
La harina y los huevos crudos de la masa de galletas pueden contener gérmenes nocivos, como E. Coli y salmonela, que pueden causar intoxicación alimentaria, según los CDC.
Síntomas de la infección por salmonela
Los siguientes síntomas pueden ayudarle a identificar si ha consumido salmonela, según los CDC:
- diarrea
- fiebre
- calambres estomacales
- vómitos
¿Cuánto dura la infección?
Según los CDC, la infección puede comenzar entre seis horas y seis días después de consumir productos crudos. Suele desaparecer en un plazo de cuatro días a una semana.
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Esta historia fue publicada originalmente el 25 de mayo de 2023, 0:00 a. m..