Restaurante mexicano conocido por sus opciones saludables cierra en Sacramento

Wild Rooster Bistro, un lugar básico de Fair Oaks para brunch y cenas mexicanas, cerró después de seis años y medio de actividad.

Wild Rooster Bistro, que recibió su nombre de las aves que deambulan por las calles de Fair Oaks, abrió en julio de 2017 en 7984 California Ave. Los propietarios anunciaron su cierre en un post de Facebook en la noche de Fin de Año.

“Hicimos lo mejor que pudimos y no podíamos haberlo hecho sin ustedes ... nuestros valiosos y queridos clientes y amigos”, decía el post. “Wild Rooster ya está cerrado. Esperamos que den el mismo cariño y apoyo al nuevo restaurante que pronto vendrá a tomar el relevo”.

Salvador Sánchez, Rocío Fierro y Lorena M. Van Rein crecieron en Jalisco, México, antes de emigrar a Estados Unidos, según el sitio web de Wild Rooster Bistro. Los tres amigos trabajaron en cocinas del área de Sacramento durante unos 20 años antes de fundar su propio restaurante.

Wild Rooster no tardó en ganarse adeptos en el noreste del Condado de Sacramento por su habilidad para elaborar platillos caseros – sopes, cochinita pibil o los emblemáticos chiles rellenos, por ejemplo – para paladares modernos. Todos los platillos podían ser vegetarianos, y el restaurante participaba regularmente en el Sacramento Vegan Chef Challenge.

Tanto el menú del brunch como el de la cena incluían platillos americanos más clásicos, como frittata de verduras o sándwiches de pulled pork en masa madre con papas fritas. Al momento de su cierre, Wild Rooster Bistro tenía 4.6 estrellas en Yelp tras 224 opiniones.

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