Se detecta gripe aviar en leche cruda de una granja lechera del condado de Fresno. Se emite un retiro voluntario

Los funcionarios de salud pública del estado están advirtiendo al público sobre la leche cruda, al menos sobre un lote en particular.

El domingo, la lechería Raw Farm, con sede en el condado de Fresno, retiró voluntariamente del mercado un lote de su leche entera cruda con capa de crema después de que una muestra dio positivo para gripe aviar.

El producto afectado está etiquetado con el código de lote 20241109 con fecha de caducidad del 27 de noviembre 2024.

No se han reportado enfermedades, pero las autoridades instan a los consumidores a devolver el producto a la tienda donde lo compraron.

La muestra fue descubierta en un establecimiento minorista del condado de Santa Clara, según el Departamento de Salud Pública de California. El condado ha estado analizando la leche cruda de las tiendas como una segunda línea de protección del consumidor contra la gripe aviar, que se ha propagado por todo el estado en aves de corral, vacas lecheras y seres humanos.

Riesgos de la leche cruda

Las autoridades sanitarias han estado advirtiendo sobre los posibles peligros de consumir productos lácteos crudos desde que se detectó por primera vez la gripe aviar en vacas lecheras en marzo.

Al menos un estudio de la FDA mostró que el 14% de las muestras de leche cruda tomadas en estados con brotes en el ganado lechero contenían virus de la gripe aviar contagioso y, según los funcionarios de salud pública del estado, “beber o inhalar accidentalmente leche cruda que contiene el virus de la gripe aviar puede provocar la enfermedad. Además, tocarse los ojos, la nariz o la boca con las manos sin lavar después de tocar leche cruda con el virus de la gripe aviar también puede provocar la infección”.

Por supuesto, los expertos en salud pública han advertido en general a los consumidores contra la leche cruda y no pasteurizada y sus productos durante años debido a los elevados riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos como Salmonella, Listeria y E. coli. El proceso de calentamiento de la pasteurización mata los patógenos, incluida la gripe aviar, que pueden causar enfermedades y la leche pasteurizada sigue siendo segura para beber, según el Departamento de Salud.

Raw Farms es popular a pesar de los retiros del mercado

Raw Farms es la marca de productos lácteos crudos más grande del mundo, con instalaciones en los condados de Fresno y Kings.

Esta no es la primera vez que la empresa se ve afectada por un retiro de su producto.

En febrero, su propietario se enfrentó a la FDA y a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades por la posibilidad de que su queso cheddar de leche cruda pudiera haber causado al menos 10 enfermedades en cuatro estados. Por precaución, la lechería retiró voluntariamente parte de su queso, aunque el propietario afirmó que no se encontró evidencia de E. coli. En octubre de 2023, Raw Farm también tuvo que retirar voluntariamente su leche líquida y su crema espesa después de que 19 personas en el sur de California enfermaran de salmonela.

Los funcionarios de salud vincularon esas enfermedades con el consumo de leche o productos lácteos de Raw Farm.

Aun así, Raw Farms sigue siendo popular entre su base de clientes, quienes sostienen que la pasteurización mata las bacterias beneficiosas y la leche cruda ayuda a crear y mantener un sistema inmunológico saludable. En junio, la empresa le dijo a The Bee que sus ventas estaban en un máximo histórico, hasta 80.000 galones por semana.

Esta historia fue publicada originalmente el 25 de noviembre de 2024, 1:16 p. m. with the headline "Se detecta gripe aviar en leche cruda de una granja lechera del condado de Fresno. Se emite un retiro voluntario."